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智能碾米機有很多名稱，不同的人叫法不同，不同的公司有不同的定義，不同的廠家有不同的命名。總體來說，叫智能碾米機、智能鮮米機、自助碾米機、自助鮮米機、胚芽鮮米機、新型物聯網碾米機、智能無人碾米機等等。智能碾米機屬于自助售貨機種類，是新零售的產物。所謂的新零售是新的商業模式，是線下線上有效結合并通過物流無縫配送。具有智能、自助、互聯、物聯網、無人等多種功能性；展現了當前和未來國民關心的健康、新鮮、快捷和智慧城市建設的概念。自助鮮米機的現碾作是即時作，杜了各種添加的可能，保證產出的大米綠色無添加；再者，就是現碾米的越性，現碾米由于還沒有經過拋光打磨等各種精加工程序，鮮米上殘存的大米的糊粉層、胚芽等營養結構還未被掉，再加上現碾米的新鮮，大米中的許多活性營養成分還未隨時間的流逝而氧化流失掉，是種相當具有營養的綠色食品。

安徽省新零售碾米機廠家這個現碾的過程，有效地保證了自助現碾米的安全可靠性，然而，現碾帶來的益處不止于此，研究發現，現碾米中所蘊含的營養物質要遠高于般超市里售賣的精白米，剛剛加工出來的現碾米中許多活性營養物質還未被氧化，營養保存度較高；此外，智能現碾售米機還可以通過“改變精度”選項對稻谷進行不同程度的碾磨加工，產出糙米、胚芽米、留胚米等綠色營養食品，而“現碾現賣”的模式正好可以使這些種類的大米以營養保存為完好的時候到達顧客的手中，自助現碾米與傳統的賣米模式間的勢毋庸置疑。